Родопите са магнетични и величествени планини, но тяхното богатство далеч не се ограничава до спиращите дъха гледки и природните забележителности. Родопският край има изключително богата култура, фолклор и разбира се, известната родопска кухня.
Характерно за кулинарията на родопакия е край е, че освен невероятно вкусни, гозбите са и по-здравословни. Приготвят се предимно чрез печене, варене и задушаване, а продуктите често се използват в суров вид. Консервирането и бланширането не са характерни. Сред най-често използваните подправки са магданоз, джоджен, червен пипер, чубрица, чесън и орехи. Представяме ви 6 от най-характерните за този край ястия.
- Пататник
 |
| Пататник |
Пататникът е типично родопско ястие, приготвя се от картофи, от което произлиза и името му. Основните съставки са настъргани картофи, лук, сол и джоджен. Всички те се омесват и се пекат на много слаб огън като голяма палачинка или омлет. Пататникът не се приготвя трудно, но деликатния момент е в обръщането, защото лесно може да се деформира.
- Родопски клин
 |
| Родопски клин |
Или родопска баница. Това ястие има много разновидности. Може да се приготви с ориз, мляко, спанак, коприва и др., но най-известната му вариация е с ориз. Приготвя се с точени кори, ориз, яйца, сирене, краве масло и сол, също както и традиционната баница, с изключение на ориза. Добре се комбинира с айрян или кисело мляко :)
- Марудници
 |
| Марудници |
Марудниците представляват родопски палачинки. Разликата със стандартните е, че съдържат повече брашно, кисело вместо прясно мляко и най- важното, приготвят се не на тиган, а на сач.
- Качамак
 |
| Качамак |
Безспорно едно от най- характерните за този край ястия! Изключително вкусен и питателен, качамакът се приготвя от царевично брашно, сварено в подсолена вода.
Най -често се гарнира със сирене и пържено масло с червен пипер.
- Агнешко чеверме
 |
| Агнешко чеверме |
Агнешкото месо е патент на родопския край. Характерно за планинския регион е, че месото е изключително крехко, тъй като агнетата пасат само свежа трева и не се дохранват със зърнени култури. Агнешкото чеверме е неделима част родопската трапеза.
- Фасул
 |
| Фасул |
Фасулът или така известният смилянски боб е изключително характерен за региона. Той е основна съставка на голяма част от ястията и се комбинира с картофи, ориз, алабаш и други. Популярна и лесна за приготвяне е салатата от смилянски боб, която търпи различни вариации, но разбира се основната и най-важна съставка е бобът.
Източник: Блогът на хотел "Екстрийм"
Вижте още:
- 10 причини да отседнем в туристически комплекс „Андела“
- Връх Белмекен, язовир Белмекен и спортна база "Белмекен" - забележителности край Юндола
- Юндола - съкровище, скрито между Рила и Родопи
- Пашови скали - природна забележителност край Юндола
- Параклисът "Света Петка" в Юндола (СНИМКИ)
- "Клептуза" - за езерото и една легенда...
- Комплекс „Старина“ с достъпните си цени е новият хит сред скиорите
- Пещерата "Лепеница" - забележителност край Велинград
За запитвания и резервации в Туристически комплекс "Андела":
e-mail:
tc-andela@andela-bg.com
yundola@andela-bg.com
тел: 0354 19 222
GSM: 0879 82-70-86
УниКредит Булбанк АД
BIC UNCRBGSF
IBAN BG28 UNCR 7630 1076 2494 62
УниКредит Булбанк АД
BIC UNCRBGSF
IBAN BG28 UNCR 7630 1076 2494 62
